เดิมบ้านบึงตะเข้เป็นพื้นที่ปลูกข้าวมาตั้งแต่บรรพบุรุษ เมื่อปี พ.ศ. 2544 มีการการลงแขกเกี่ยวข้าว ต่อมาสมาชิกรวมกลุ่มก่อตั้งวิสาหกิจชุมชนข้าว ปลูกเป็นข้าวเพื่อสุขภาพ และทำการศึกษาค้นคว้าประโยชน์ของข้าวแต่ละสายยพันธุ์ เช่น ข้าวสามารถลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อม ต่อยอดเป็นขนมกระยาสารทผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ ธัญพืช 8 อย่าง นม และน้ำตาลมะพร้าว ที่ไม่ผสมสารกันเสีย สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 15 วันและผลไม้พื้นบ้านอย่างขนุนมาแปรรูปเป็นขนุนทอด ที่ไม่ใช้วัตถุกันเสีย สามารถเก็บได้หนึ่งเดือน นำทุกส่วนมาใช้ประโยชน์ ไม่เหลือเป็นเศษวัตถุดิบที่เหลือจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบเหลือทิ้งโดยซังและเมล็ดนำไปเป็นอาหารโคและกระบือ ซึ่งข้าวที่ปลูกเป็นข้าวเพื่อสุขภาพ และยังเป็นการใช้ทรัพยากรที่เกิดประโยชน์สูงสุด

"คิดดี ทำดี สร้างสรรค์ผลงาน"